Spigau Crociata 2008

 19,50

E’ il vino che più ha fatto conoscere l’azienda agli appassionati del settore. ‘Pigau’ è il nome dialettale del Pigato e la ‘S’ è anteposta sempre come negazione dialettale, poiché ad oggi proprio per la sua lavorazione particolare rispetto agli standards non ha mai avuto il riconoscimento della DOC e forse questa peculiarità ha contribuito a far conoscere meglio i vini delle Rocche del Gatto.

Disponibile

Descrizione

Lo Spigau Crociata nasce da un’attenta selezione di uve pigato di qualità e maturità superiori, un pigato che fermenta per dieci giorni a contatto con le bucce ed è vinificato come un vino rosso, in modo da acquisire il massimo delle caratteristiche organolettiche del vitigno, conferendogli maggiore mineralità e una aromaticità più complessa e armoniosa. Segue la fermentazione malolattica e una lunga permanenza sulla feccia nobile: batonnage e micro ossigenazione accompagnano lo Spigau Crociata nel suo affinamento in vasca grande Inox fino all’estate successiva alla vendemmia.

  • Zona di produzione: sulle prime colline dell’entroterra di Albenga; regione Pianboschi e regione Marixe (terreni argillosi, ricchi di ferro, vocati alla produzione di uve Pigato)
  • Vitigni: Pigato 100% – uve selezionate
  • Vendemmia: rigorosamente manuale, a inizio ottobre
  • Acidità totale: 6 grammi/litro circa
  • Estratto secco netto: 28 grammi/litro circa
  • Titolo alcolimetrico volumico: 13,5 % vol. circa

Considerazioni: buona gradazione alcolica e adeguata acidità lo rendono un vino in grado di accompagnare piacevolmente molti piatti della cucina italiana. Presenta interessanti prerogative di evoluzione nell’arco di due-cinque anni dalla vendemmia. Conservazione in ambiente fresco, lontano da fonti di luce e di calore a una temperatura intorno ai 18°C.

99Esame visivo: giallo paglierino carico striato da riflessi dorati più o meno intensi.
52Esame olfattivo: interessante complessità olfattiva tipica della macchia mediterranea con sentori di pesca, miele, mandorla e pepe rosa.
147Esame gustativo: inequivocabile corrispondenza, buona persistenza e piacevolezza.
142Abbinamenti:

  • crostacei,
  • molluschi,
  • formaggi stagionati,
  • carni bianche,
  • tartufo nero;
  • particolare l’abbinamento con le castagne

temperatura di servizio: 15-16°C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.34 kg
Annata

2004, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Spigau Crociata 2008”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *