Enologia gastronomica

5.0

14:43 28 Aug 22

Nascosta nell’entroterra di Albenga abbiamo trovato una realtà enologica fuori dagli schemi, il cantiniere, Fausto, persona e personaggio di indubbia personalità, ti accompagna nella sua realtà e filosofia, “Faustiana”. I vini sono complessi, longevi ogni oltre immaginazione, dai colori intensi e poco catalogabili. Descriverli in poche righe è impossibile, vorrebbe dire sminuirli, bisogna andare a degustarli.

Elisa Molinaro

20:25 04 Jan 22

La visita alla cantina comprende una degustazione veramente fuori dal comune ed è guidata dal sig. Fausto che di vini ne sa! La sua esperienza e cultura vi faranno innamorare dei suoi vini abbattendo ogni pregiudizio degustando i vini bianchi a temperatura ambiente! Le Rocche del Gatto non ama le etichette, nei suoi vini la natura fa il suo corso aspettando i giusti tempi!Grazie per aver condiviso con noi così tanto sapere.

Giorgio Boero

17:11 04 Jul 21

Una cantina con vini liguri sorprendenti. La degustazione che ci è stata offerta da Fausto è stata di prim'ordine, accompagnata da racconti e insegnamenti. I suoi vini sono davvero una sorpresa nel gusto e nei profumi, ma non voglio dire di più, andate a trovarlo e uscirete soddisfatti nel palato e nello spirito. Bravo Fausto, continua per la tua strada col cuore grande che hai.

Daniele Carmignan

07:22 04 Jul 21

Ho visitato questa cantina insieme ad un mio caro amico e sono rimasto sorpreso dalla storia, dalla passione, dalla competenza e dall'umanità che il Sig. Fausto, titolare dell'azienda, mi ha trasmesso.Credo che l'arte del "saper fare" il vino sia un modello interiore non replicabile o per lo meno che non possa essere copiato tout court. Per questo motivo penso che l'esperienza avuta alla cantina "Le Rocche del Gatto" sia extra-ordinaria.Sui vini ci sarebbe da scrivere pagine di sensazioni. Posso solo dire che una degustazione di bianchi fatta a temperatura ambiente non mi era mai capitata. Profumi e colori che si liberano naturalmente, come i pensieri di Fausto che accompagnavano il nostro conoscere e il nostro comprendere.Spigau, senza tempo e... Altri vini meravigliosi che dovrete scoprire, lasciandovi navigare da uno skipper meraviglioso!Grazie Fausto! Chapeau...

Paolo Pasturenzi

03:52 24 Jun 20

Tre ore di autentico tripudio tra degustazioni di vini per i più recenti direttamente dalla botte in acciaio per poi passare alle bottigliei nelle varie annate e tipologie con ampia e appassionata descrizione da parte di Fausto artefice dei vini delle rocche del gatto.Un piacevolissimo intrattenimento come non mi accadeva da tempo.Le descrizioni, le soluzioni, i tentativi sviluppati nel corso degli anni con passione ed amore.Degustato dei vini fantastici dal pigato al vermentino, allo spigau, al senza tempo per passare ai Rossi e finire con Oltre

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