enologia – Cantina Le Rocche del Gatto

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Vini & Liquori
- vini bianchiI vitigni dei nostri vini bianchi sono Pigato e Vermentino, entrambi coltivati con dedizione nella zona DOC “Riviera Ligure di Ponente” (RLP), vendemmiati rigorosamente a mano e successivamente vinificati secondo il disciplinare DOC con grande attenzione al mantenimento dell’integrità e dell’originalità delle caratteristiche delle uve di provenienza, fattori che conferiscono un’elevata personalità ai nostri vini rendendoli unici al palato degli intenditori.
- vini rossiI vitigni dei nostri rossi sono Rossese, Ormeasco e Sinceaur, coltivati con dedizione nella zona doc “Riviera Ligure di Ponente”, vendemmiati rigorosamente a mano e successivamente vinificati con grande attenzione al mantenimento dell’integrità e dell’originalità delle caratteristiche delle uve di provenienza, fattori che conferiscono un’elevata personalità ai nostri vini rendendoli unici al gusto degli intenditori. Ormeasco è il nome ligure del vitigno Dolcetto. Sinceaur è un vitigno coltivato un tempo nell’entroterra imperiese, ora quasi scomparso.
- liquori
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Enologia gastronomica

L’Etica enologica delle Rocche

l’etica della vinificazione secondo Fausto De Andreis, Vigneron delle Rocche del Gatto

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