vino e cibo – Cantina Le Rocche del Gatto

Ven. Mar 10th, 2023

L’Etica enologica delle Rocche

l'etica della vinificazione secondo Fausto De Andreis, Vigneron delle Rocche del Gatto

10 semplici regole per abbinare il vino

Una breve raccolta di principi piuttosto semplici, piccole regole per abbinare il vino, solo per dare un aiuto ad orientarsi in quello che può spesso sembrare un labirinto pieno di false indicazioni… ma…

Le Rocche del Gatto

5.0

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Eddie De Stefano

14:43 28 Aug 22

Nascosta nell’entroterra di Albenga abbiamo trovato una realtà enologica fuori dagli schemi, il cantiniere, Fausto, persona e personaggio di indubbia personalità, ti accompagna nella sua realtà e filosofia, “Faustiana”. I vini sono complessi, longevi ogni oltre immaginazione, dai colori intensi e poco catalogabili. Descriverli in poche righe è impossibile, vorrebbe dire sminuirli, bisogna andare a degustarli.

Elisa Molinaro

20:25 04 Jan 22

La visita alla cantina comprende una degustazione veramente fuori dal comune ed è guidata dal sig. Fausto che di vini ne sa! La sua esperienza e cultura vi faranno innamorare dei suoi vini abbattendo ogni pregiudizio degustando i vini bianchi a temperatura ambiente! Le Rocche del Gatto non ama le etichette, nei suoi vini la natura fa il suo corso aspettando i giusti tempi!Grazie per aver condiviso con noi così tanto sapere.

Giorgio Boero

17:11 04 Jul 21

Una cantina con vini liguri sorprendenti. La degustazione che ci è stata offerta da Fausto è stata di prim'ordine, accompagnata da racconti e insegnamenti. I suoi vini sono davvero una sorpresa nel gusto e nei profumi, ma non voglio dire di più, andate a trovarlo e uscirete soddisfatti nel palato e nello spirito. Bravo Fausto, continua per la tua strada col cuore grande che hai.

Daniele Carmignan

07:22 04 Jul 21

Ho visitato questa cantina insieme ad un mio caro amico e sono rimasto sorpreso dalla storia, dalla passione, dalla competenza e dall'umanità che il Sig. Fausto, titolare dell'azienda, mi ha trasmesso.Credo che l'arte del "saper fare" il vino sia un modello interiore non replicabile o per lo meno che non possa essere copiato tout court. Per questo motivo penso che l'esperienza avuta alla cantina "Le Rocche del Gatto" sia extra-ordinaria.Sui vini ci sarebbe da scrivere pagine di sensazioni. Posso solo dire che una degustazione di bianchi fatta a temperatura ambiente non mi era mai capitata. Profumi e colori che si liberano naturalmente, come i pensieri di Fausto che accompagnavano il nostro conoscere e il nostro comprendere.Spigau, senza tempo e... Altri vini meravigliosi che dovrete scoprire, lasciandovi navigare da uno skipper meraviglioso!Grazie Fausto! Chapeau...

Paolo Pasturenzi

03:52 24 Jun 20

Tre ore di autentico tripudio tra degustazioni di vini per i più recenti direttamente dalla botte in acciaio per poi passare alle bottigliei nelle varie annate e tipologie con ampia e appassionata descrizione da parte di Fausto artefice dei vini delle rocche del gatto.Un piacevolissimo intrattenimento come non mi accadeva da tempo.Le descrizioni, le soluzioni, i tentativi sviluppati nel corso degli anni con passione ed amore.Degustato dei vini fantastici dal pigato al vermentino, allo spigau, al senza tempo per passare ai Rossi e finire con Oltre

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